6월 28~7월4일 식단입니다.

수분가득오이
1)오이 깨끗이 씻기
소금을 뿌린 도마위에 오이를 눌러가며 굴리면, 오이 사이사이에 끼어 유해물질을 소금이 깨끗이 제거해줍니다.
2)더 좋은 식감을 위해서는
센 불에서 짧게 조리하면, 오이가 단단해져 식감을 더 좋게 만들어 줍니다.
3)오이고르기
꼭지부분이 뻣뻣한 것이 신선하며, 오이 끝 부분이 굵으면 오이의 쓴맛이 강한 경우가 많기 때문에 주의 해야 합니다.
4)식초와 오이와의 관계는?
오이는 다른 채소의 Vit.C 를 파괴하는 성분을 가지고 있는데, 식초를 조금넣고 다른 채소와 섞으면 Vit.C파괴를 예방할수 있습니다.

행복한 한주 보내세요